茄子に縦方向に切れ目をいれ、へたのまわりにも切れ目をいれ、1000ｗのオーブントースターで15分焼きます。
１で焼けた茄子の皮を、竹串またはようじで取り除きます。
2の状態になった茄子を乱切りし、オリーブ、オリーブオイル、にんにくと合わせてブレンダーで混ぜます。
パンに合うおつまみの定番でよく作ります。
市販の味付けにんにくを使うと、生にんにくよりもえぐみがないです。 茄子の皮はお味噌汁に入れて再利用しています。
ブレンダーがないときは細かく刻んでください。
レシピID: 1560004249
公開日：2012.07.14
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お料理する上で知っていただきたいこと
