オレンジ風味のチーズクリームパンレシピ・作り方

Name: オレンジ風味のチーズクリームパン
Yield: 10（個分）
Ingredients: 〈チーズフィリング〉 （約280g）; 薄力粉 20g; 砂糖 40g; 牛乳 100g; 卵白（L） 1個分; お好みのチーズ 100g; 〈パン生地〉; 強力粉 200g; 砂糖 10g; バター 10g; 塩 3g; 卵黄1個分＋水 130g; スキムミルク 5g; ドライイースト 2g（National製ＨＢの場合）; オレンジピール 40g

tara@minfannote

ミルククリームにチーズを加えたフィリングは優しいお味。
冷やしても柔らかいので、大判焼や大福の餡としてもおススメ。
卵白を全卵使用に替えるとカスタードベースに。

みんながつくった数 2 件

材料（10（個分）人分）

〈チーズフィリング〉（約280g）
薄力粉 20g
砂糖 40g
牛乳 100g
卵白（L） 1個分
お好みのチーズ 100g
〈パン生地〉
強力粉 200g
砂糖 10g
バター 10g
塩 3g
卵黄1個分＋水 130g
スキムミルク 5g
ドライイースト 2g（National製ＨＢの場合）
オレンジピール 40g

作り方

1 〈チーズフィリングを作る〉
耐熱容器に薄力粉と砂糖をふるい入れ、少量の牛乳で溶く。
卵白を加えてよく混ぜ、残りの牛乳も加える。
電子レンジ強で1分加熱し、取り出してよく混ぜる。
2 さらに約2分加熱（途中、2～3回取り出して混ぜる）し、出来上がりが180g強になるように用意する。
3 カットしたチーズを加え、よく溶けるようにさらに1分加熱する。
小さいラップに10等分し（水で濡らしたスプーンを使用すると、べたつかずに作業できる）、茶巾状にして冷ます。※
4 ※あるいは、ラップの代わりにシリコマート　タルトレット型を使用すると、便利。
5 〈パン生地をホームベーカリーで作る〉
オレンジピールは刻んで、投入コールで加える。
終了後、10個分（約40ｇ/個）に分割し、布巾をかけて10分ベンチタイム。
6 〈成形＆焼成する〉
フィリングを包み、仕上発酵後200℃約12分～焼成する。
7 〈参考１〉
ゴマ入りパンとカマンベールチーズで「ゴマンベールパン」。

https://cookpad.com/recipe/4074534
8 〈参考２〉
チーズ饅頭（レシピID：1560001289）のフィリングとしても使用。
9 〈参考３〉
オレンジピールをクランベリーにチェンジ。
フィリングの牛乳を豆乳に、パン生地にライ麦をブレンドしました。
10 詳細は
https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201406090000/