簡単おいしい！あっさり野沢菜漬け レシピ・作り方
材料（2～3人分）
- 野沢菜 200g
- 塩 4～5g（野沢菜の重量の2％）
- 漬物器 1個
作り方
- 1 野沢菜は、丁寧に流水で砂やホコリを取り除き、洗い終わったら、水気を切っておく。
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漬物器の底に軽く塩をふり野沢菜を入れ、残りの塩をまんべんなくまぶし、重石を乗せる。
野沢菜の重量の2%だと薄塩になり、3％だと塩が利いたお味になります。お好みで調整してくださいね。 - 3 水が上がってきたら、重石を軽いものに変え、2～3週間ほど漬ける。
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4
食べる時は、漬かった野沢菜の水気を切り、5cmくらいに切るとよいですよ。
また、切らずに野沢菜の葉を巻いた、野沢菜おにぎりも絶品です。
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- 料理名
- 野沢菜漬け
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