さやいんげんは筋を取る。
ピーマンは縦４つ切りにする。
ナスはヘタを取り、縦に４枚位に切る。
人参は千切りにする。
坊っちゃんかぼちゃは、厚さ３ｍｍ位の薄切りにする。
★をざっくりと混ぜ、衣を作る。（多少ダマが有る位にして、回し混ぜたり、混ぜ過ぎたりは厳禁）
てんぷら鍋に油（分量外）を熱し、１７０度位の温度で、衣をつけたかぼちゃを揚げる。（竹串がすっと入ったらOK）
次に、衣をつけたさやいんげん、ナス、ピーマンの順で揚げる。
衣の中に人参を全て入れ、残った衣を全部絡めて、１０等分位にして、手順３と同様に揚げる。
揚がった物は揚がったそばから、油切りにのせ油を切っておく。
器に盛って出来上がり！
（大根おろし、天つゆ、お醤油、ゆず塩等で食べて下さいね）
冷蔵庫の中の、少しずつ残った野菜を使いたかったので
衣に清酒・マヨネーズを入れること
手順２の混ぜ方参照
レシピID: 1560002266
公開日：2011.11.08
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お料理する上で知っていただきたいこと
