新顔野菜☆ハンダマ（葉茎菜）と油揚げのお味噌汁 レシピ・作り方
材料（２人分）
- ハンダマ １袋
- 油揚げ １枚
- 水 お椀に１杯半
- 出汁入り味噌 大さじ１と２分の１
作り方
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1
ハンダマは茎から葉を摘み取る。
茎は柔らかい部分だけを使い、１ｃｍ位の長さに切る。
葉は２～３ｃｍ位の長さに切る。
油揚げは熱湯（分量外）をかけて油抜きし、食べやすい大きさに切る。 - 2 鍋に水を入れ、沸騰したらハンダマの茎と油揚げを入れる。１分位経ったら、葉を入れて沸騰したら火を止め、味噌を溶かし入れる。
- 3 再度火をつけ沸騰する直前に火を止める。器に盛って出来上がり！
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4
ハンダマとは画像の野菜です。
葉の裏は濃い紫、表は濃い緑です。
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茹でると葉の紫色が茹で汁に出ますが、気にせずに(*^_^*)