れんこんの金平 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 れんこんを3〜5mm厚さにスライスし流水にさらしてアクを抜きザルにあげて水を切っておく。
-
2
強火で熱したフライパンに
ごま油を敷き
鷹の爪をいれ馴染ませる。 -
3
れんこんを加えざっと炒め
酒とみりん、カンタン酢を加え蓋をして弱火で時々混ぜて全体的に馴染ませながら白っぽくなるまでしばらく蒸し焼きにする。
-
4
れんこんが白っぽくなり
火が通ったら砂糖を加えて
ひとまぜして
醤油を加え混ぜたら蓋をしてしばらく蒸し焼きにする。 -
5
れんこんに醤油の色がついたら
味を見て調整して下さい。
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翌日は更に馴染んで美味しい。
お弁当のおかずにも。