ビスクスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 オリーブオイル＋海老の殻を香ばしくなるまで炒める。

   

2. 2 薄くカットした玉ねぎ＋細長くカットした人参＋にんにくチューブをいれ炒める。

   

3. 3 しんなりしてきたら、料理酒をいれ、アルコールをとばす。

   

4. 4 トマト缶＋コンソメを加え煮込む。

   

5. 5 中火で10分ほど煮込む。

   

6. 6 ミキサーで細かくくだく。

   

7. 7 こし器でこす。

   

8. 8 鍋にスープをいれ、生クリーム＋バター＋塩＋こしょうをいれて、煮立たせないように温める。

   

9. 9 お皿にもり、お好みで生クリームやパセリをかければ完成。