万能調味料！塩麹の作り方 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 塩麹 200ｇ
- 塩 60ｇ
- 水 250ml
作り方
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1
いちばん手軽に入手出来る｢みやここうじ｣を使います
面倒くさがりなので、袋のまま粉々になるまでほぐします
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2
余裕のある密閉容器を熱湯で消毒し、粗熱が取れたらそこに麹と塩を入れてまぜ、水を加えても 混ぜます
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3
混ぜた直後の水分量の多めな状態
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4
毎日1回、熱湯消毒したスプーンで軽く混ぜます
2-3日目は、初日にあった水分が無くなった状態
そこから、日に日に発行が進むにつれじんわりと水分が出てきます
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5
7日目-10日目
麹がふっくらしたら完成。
冷蔵庫で保存し、2-3ヶ月を目安に使い切ります
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