ホタテとホタテのヒモのお刺身 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ホタテのむき身
   生食用(刺身用)です

   

2. 2 ホタテの貝柱と
   ヒモとを取り外し
   きれいに洗う

   

3. 3 ホタテの貝柱は
   半分に削ぎ切りを
   して、盛り付ける
   お皿に盛る
   (ヒモを置くスペース
   を空けておく)
   ラップをして
   ヒモが切れるまで
   冷蔵庫に入れておく
4. 4 ヒモは、包丁の先端で
   表裏、ぬめりをこそげ
   とる
   ←写真のように
   左から右へこする

   

5. 5 4を流水で洗い
   束ねて、食べやすい
   大きさにカットする

   

6. 6 3のお皿の空いてる
   スペースに大葉を
   おき、その上に
   5のヒモを置いて
   できあがり
   
   小皿にお醤油と
   わさびを入れて
   お食べ下さい