常備菜 茄子の揚げ浸し レシピ・作り方
材料（4人分）
- 茄子 8個
- めんつゆ（チョーコー だしの素こいいろ） 50cc
- 菜種油 適宜
- 水（めんつゆを伸ばすため） カップ1
作り方
-
1
鍋に菜種油を入れ、熱する。
油が熱くなるのを待つ間に、めんつゆを、保存容器に入れ、好みの濃さに水で伸ばしておく。 - 2 茄子を、切りながら、順に揚げていく。
- 3 茄子が色づいてきたら、油から引き揚げ、熱いうちにめんつゆに入れていく。
- 4 粗熱が取れたら、フタをして、冷蔵庫に保存する。4～5日持ちます。食べるときに、ネギやショウガ、青紫蘇などトッピングすると美味しいです。大根おろしを添えてもグッド。
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ころりぃぬ2021/11/09 19:29
簡単で副菜にいい感じでした(^^)美味しかったです！ -
※あさ※2019/09/27 08:37
シソや生姜、ミョウガなど、トッピングして、サッパリして美味しいですね -
comohana..2018/07/20 19:42
揚げ茄子がとろっとしていて美味しかったです。常備菜として作りおきできるんですね！
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