さつまいもの葉の煮浸し レシピ・作り方
材料（3人分）
- サツマイモの葉（茎から葉っぱだけ外して） 130g
- 薄揚げ 1枚
- めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ1~1,5
- 水 100㏄
作り方
- 1 鍋にお湯を沸かし、サツマイモの葉を、3分くらい茹でる。冷水に放ち、5分くらい漬けおき、アクをぬく。
- 2 さっと油抜きした薄揚げを細く切る。
- 3 鍋に、めんつゆと水を入れ、煮立ったら薄揚げを入る。サツマイモの葉も、水からあげて軽く絞り、食べやすい大きさに切り、続けていれる。
- 4 サツマイモの葉が柔らかくなって、味が染みたら、出来上がり。
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