冷たくて美味しい ホタルイカとあおさの冷製スープ レシピ・作り方
材料（3人分）
- 水 800cc
- サフラン ひとつまみ
- ボイルホタルイカ 15杯
- 鰹だし 大2
- 昆布だし 大1
- 塩 少1
- だし醤油 大2
- あおさ 片手ひとつかみ
作り方
-
1
サフランと水をボールに入れ半日程ほかっておきます。（時間外）
-
2
鍋にサフラン水と鰹だし 昆布だし だし醤油 塩を入れ沸騰させます。
-
3
あおさを入れます。
-
4
沸騰させたままです。
-
5
あおさが広がったら火を止め 冷まします。（時間外）
-
6
ホタルイカの目を取ります。目は使いません。
-
7
スープが冷めたらホタルイカを入れて下さい。冷蔵庫で冷やします。（時間外）
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- カテゴリ
- 冷製スープ
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