海老だし セロリ嫌いのためのセロリ入りカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 サフランを水に入れて半日程ほかっておきます。（時間外）

   

2. 2 海老の頭と胴体を離し フライパンにオリーブオイルとニンニクと海老を入れて炒めます。

   

3. 3 海老に火が通ったら水を入れて5分程中火でコトコトします。

   

4. 4 1度火を切って海老をフードプロセッサーなどでペーストにし フライパンに戻し 沸騰させます。

   

5. 5 漉し器に油こし紙などをしいて こし 更にオタマなどで上から押さえ 海老だし汁をしっかり出して下さい。

   

6. 6 こんな感じです。

   

7. 7 玉ねぎは縦 横 斜め みじん切り 薄切り 色々な切り方をして下さい。セロリは薄切りにします。

   

8. 8 人参とさつまいもは薄切りにします。

   

9. 9 人参とさつまいもをビニール袋に入れレンジで2分加熱します。（ビニール袋は必ず耐熱温度の大丈夫なもの又は電子レンジOKのものを使って下さい。）

   

10. 10 豚肉は2センチ角に切ります。

    

11. 11 鍋にオリーブオイル ニンニク 生姜 肉を入れ 肉の色が変わるまで炒めます。

    

12. 12 肉の色が変わったら野菜を全ていれて炒めます。

    

13. 13 野菜が しんなりしてきたら サフラン水 海老だし汁 マギーブイヨンを入れて10分程 煮ます。

    

14. 14 10分たったらトマトジュースを入れ更に10分程 煮ます。

    

15. 15 火を切ってカレー粉を入れてとかして下さい。溶けたら火をつけ 混ぜながら5分程煮込みます。

    

16. 16 ご飯にかけてカレーライスでも そのまま食べても美味しいですよ。