作り方
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- 1
- 豚小間は細切り。
大根は５㎜幅にカットし、６等分のいちょう切り。
人参も５㎜幅にカットし、４等分のいちょう切り。
しめじは石づきを取り
手で裂いてください。
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- 2
- 突こんにゃくは食べやすい長さにカットし、沸騰したお湯で２分茹で臭みをとります。
ごぼうはささかぎし、水にさらします。
豆腐は１㎝角にカット。
長ネギは５㎜の輪切り。
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- 3
- 鍋にごま油大２を温め、豚小間をさっと炒めたら、大根、人参、しめじ、こんにゃく、ごぼうを入れ、さっと炒めたら、水２０００㏄、ほんだしを入れ中火で煮ます。
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- 4
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- 灰汁が出てきたら、灰汁を取り除き、めんつゆ、醤油、みりん、酒を入れ弱火強で２０分煮たら、豆腐と長ネギを入れ５分煮ます。最後にごま油大１を入れて出来上がり。
きっかけ
寒くなってきたので、けんちん汁を作りました。