もち米で作るいちご付きの桜餅 レシピ・作り方

作り方

1. 1 小豆の前に７番のもち米の用意をしておきます。
   圧力鍋（普通のお鍋でもよい）に小豆300ｇと小豆が隠れるくらいの水を入れます。沸騰したらお湯を捨てます。

   

2. 2 あらためてお水を８００ｃｃ入れて圧を15分。下がったら蓋をあけます。（鍋ならやわらかくなるまで）写真は圧が下がり、小豆がやわらかくなったのを確かめてから、砂糖300ｇと塩少々。

   

3. 3 お鍋の中を混ぜたら結構水分が多いので、おたまでできるだけ水分をよけました。保存しておいて、お汁粉になります。

   

4. 4 再び火をかけて混ぜます。味見をして甘さの調整をします。結構甘さ控えめなので、あとはお好みで。このとき小豆を少しよけてとっておくと、お赤飯に使えます。

   

5. 5 ポテトマッシャーで潰します。大体まぜながら底がみえたりすればＯＫ。さめたら固くなります。

   

6. 6 冷めました。出来上がり。固くなりすぎてたら液体のオリゴ糖をいれて調整します。

   

7. 7 もち米３合を洗って耐熱容器にお水をひたひた入れて３０分置きます。３０分たったら、お水を捨ててあらためて540ｃｃのお水を入れます。

   

8. 8 レンジ500Ｗで１０分チン。一度取り出して混ぜます。次に８分チン。出来上がり。

   

9. 9 半分くらいボールに移して軽く潰しておきます。半分弱余ると思うので冷凍にしたり、お赤飯にしたり、お萩にしたり！

   

10. 10 桜の葉は水で洗い拭きます。ラップにへらでもち米を押しつぶすように広げます。あんことへたを切った苺をのせます。

    

11. 11 ラップで包むように形を整えます。

    

12. 12 葉で包み、お弁当用のおかず入れ容器に入れて出来上がり。

    

13. 13 余ったあんこはラップに包み、冷凍しておきます。もち米はお赤飯にも使えます。余った材料でおはぎも作れます。