えびとアスパラのグラタン サワークリーム風味 レシピ・作り方
材料（小サイズ 2人分）
- むきえび中～大 10個（100g）
- アスパラ中 6本
- マシュルーム（缶） 6個
- 市販のホワイトソース 大さじ山盛り4
- サワークリーム 大さじ山盛り2
- 好みで卵黄 1個分
- 溶けるチーズスライス 1枚
- パルメザンチーズ 大さじ２
- 塩、胡椒 少々
- ※ホワイトソースの作り方は手順5で
作り方
-
1
生アスパラの下半分の皮をピーラーで剥き、入れる器に合わせた長さに切ります。
ひたひた水と塩とラップでレンジ加熱1分半。
又は塩茹でしてください。
加熱後急冷すると色良く仕上がります
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2
むきえびに水大さじ2、お酒、塩を少々振りラップしてレンジ加熱。
8割まで火を通します。
又は塩茹でして8割まで火を通します。
茹でむきえび、茹でアスパラ、マシュルームを器に入れます
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3
ホワイトソースとサワークリームと塩胡椒を合わせます
ざっくりで結構
割合も量も自由
好みで卵黄を
サワークリームが多いとさっぱり感が増します
固い時は牛乳や生クリームで伸ばします
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4
2の具の上に合わせたソースをかけます。
オーブントースターで焦げ目がつくまで焼きます。
出来上がり！
-
5
ホワイトソースは多めに作り冷凍保存。
（2人分）
バター大3、小麦粉大3、牛乳大2半、
バターと小麦粉を焦がさぬよう炒め、牛乳で伸ばしてゆきます。
塩胡椒をその時又は後から加えます
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