鶏の肝、心臓、砂ずりの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 生姜を薄切りにします。
   肝と心臓を切り分け、
   肝を半分に切ります。
   心臓は脂肪を切り取り、
   開いて中の血を洗います
   さっと湯がきます

   

2. 2 砂ずりを洗いさっと湯がきます。半分に切ります。
   柔かいのが好きなら、圧力鍋で５分加圧、蓋が開けれるようになったら取り出します。１５分加圧するとお年寄りも難なく食べれます。ぜひ一度！
3. 3 肝、心臓、砂ずり、生姜と★の調味料、醤油、砂糖、酒各大さじ３、みりん大さじ１を鍋に入れます。
   一度煮立たせます。
   次に蓋をして弱火で５～７分煮ます。

   

4. 4 蓋を開けて中火にして、時々具を裏返しながら、ほぼ汁けがなくなるまで煮ます。
   焦がさないでくださいね！
   仕上げに粉山椒、一味など好みで振り、
   木の芽、針生姜を飾ります。

   

5. 5 おつまみに勿論！
   しっかり煮詰めていますからこの時期のお弁当のおかずにもピッタリです。

   

6. 6 で、娘のこのお弁当にレバーを食べれないお友達がびっくりしたらしい。ゲテモノちゃんに見られたかしら？失敗！
   でも、若い女性にこそ召し上がって頂きたい。妊婦さん指導にも出てきますよ。