低温調理器で作る『鶏のワイン煮』 レシピ・作り方

作り方

1. 1 赤ワインを小鍋に入れ、沸騰させます。
   フランベして、アルコールを飛ばします。

   

2. 2 完全にアルコールが飛んだら、ウスターソース、ガラスープ、砂糖、塩、おろしにんにくを入れ、5分ほど火にかけます。
   
   ※）1/2程度の量になり、少しとろみがつく感じです。

   

3. 3 鶏肉を大き目の一口大に切ります。

   

4. 4 ジップロックに鶏を入れ、少し冷ましたソースを入れます。

   

5. 5 できるだけ空気を抜いてジッパーを閉じれば、下処理完了です。

   

6. 6 低温調理器をセットします。
   
   65度で90分セットします。
7. 7 温度に達したら、お湯にジップロックごと入れます。
   
   ※）あとは時間まで放置します。

   

8. 8 時間が来たら完成です。