ご飯のお供♪ちりめんじゃこ炒め(ミョルチポックム) レシピ・作り方
材料（２～４人分）
作り方
-
1
ちりめんじゃこをフライパンに入れて弱火で乾煎りする。
パチパチと音がしてきたら別皿に移す。
※ちりめんじゃこの魚臭さを消し、余計な水分を飛ばす為。 -
2
(1/2～1/3程度に砕いた)アーモンドをフライパンに入れて弱火で乾煎りする。
少し香ばしい匂いがしてきたら別皿に移す(焦げに注意！)。
※香ばしい風味とカリッとした食感を出す為。 - 3 ★を混ぜ合わせてヤンニョム(合わせ調味料)を作り、フライパンに入れて弱火にかける。
- 4 スパチュラ(へら)などで混ぜながらヤンニョムがブクブクと沸騰したら火を止め、素早く(乾煎りした)ちりめんじゃことアーモンドを加えて混ぜ合わせる。
- 5 最後に白いりごまと粉唐辛子も混ぜ合わせて出来上がり。
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まーくんレシピ
『簡単』『安定』『美味しい』をコンセプトで料理を作ってます♪
...『美味しい』は永遠の課題ですが！！
【使用してる調味料】
砂糖.....きび砂糖
塩.......岩塩(溶解製法)
酢.......穀物酢
醤油.....減塩しょうゆ
油.......オリーブオイル(ピュア)
みりん...本みりん
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