鶏むね肉のバンバンジー【せいろ】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏むね肉を観音開きにして、全体にフォークで穴をあける。

2. 2

   ※印のブライン液をビニール袋に入れて、1の鶏むね肉をいれて、冷蔵庫で20分放置。

3. 3

   鶏むね肉を深めの皿にキャベツ、もやしを入れ、その上に水気をきった鶏むね肉を置く。★印の酒と生姜の薄切りを鶏むね肉の上に置き、鍋の上に皿を置く。鍋に浅く水を入れる。

4. 4

   中火にかけてお湯が沸いたら、中弱火にして12~15分蒸す。時間がきたら、蓋をしたまま、粗熱をとる。

5. 5

   せいろの場合は、皿に耐熱性のクッキングシートを敷いて、鶏むね肉から出るスープが下に落ちないようにする。

6. 6

   粗熱をとった鶏むね肉をフォークでさく。
   皿に蒸したキャベツ、もやしを敷き詰めて、さいた鶏むね肉、きゅうりを盛り付ける。

7. 7

   ■のニンニク、生姜はすりおろし、他の■の材料をボールに入れて、蒸した時に出るスープを加えて混ぜ、たれを作る。

8. 8

   6の鶏むね肉に7のたれをかけて完成。