えび・なす・じゃがいも炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 昆布醤油、本みりんを鍋に入れて、弱火で煮詰める。
   （半分位まで）
2. 2 えびは、殻をむき、背わたを取り、1.5ｃｍ位に切る。
3. 3 厚揚げは、1.5ｃｍ角位に切る。
4. 4 なすは、洗って、1.5ｃｍに切る。
5. 5 じゃがいもは、洗って、皮をむき、1.5ｃｍに切る。
6. 6 揚げ油を熱し、
   じゃがいもに小麦粉をまぶして揚げる。
   なすも小麦粉をまぶして揚げる。
7. 7 フライパンを熱して、オリーブオイルを入れて、小麦粉をまぶした
   えびを炒める。
   火が通ったら厚揚げも炒める。
8. 8 揚げたじゃがいも、なすをフライパンに入れる。
9. 9 弱火にして、
   たれを少しずつ入れて、味をみながら
   調整する。