菜花のペペロンチーノ レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料を用意します。

   

2. 2 菜花は根元を３㎝位
   切り落とします。

   

3. 3 菜花を良く洗い
   ボールに氷と水を入れ
   2を入れて１５分位
   浸しておきます。

   

4. 4 にんにくはみじん切りにします。

   

5. 5 3をざるにあげます。
   色が鮮やかになりましたね。
   蒸しますのであまり水気を切らないで下さい。

   

6. 6 テフロン加工の鍋に
   オリーブ油、
   4のにんにくを入れます。

   

7. 7 火をかけてにんにくの香りが出るまで
   混ぜます。

   

8. 8 7のにんにくの香りが出ましたら5を加えます。

   

9. 9 油がまわるまで
   しっかり炒めます。

   

10. 10 炒まりましたら
    蓋をして茎が柔らかくなるまで弱火で20分蒸します。時々様子を見ながら茎がまだ固い時は水(分量外)を少し足して下さい。いれませんと焦げてしまいます。

    

11. 11 茎が柔らかくなりました。(水分が残っていたら蓋を取り強火で水分を飛ばして下さい)
    火をとめて塩、
    減塩醤油を加えます。(好みの味に調整して下さい)

    

12. 12 なじむように
    ひと混ぜします。
    そのまま冷ますまで
    置きます。

    

13. 13 器に盛り出来上がりです。