米粉のシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵黄に甜菜糖２０グラムを加えて、ホイッパーですり混ぜます。
2. 2 ①になたね油と豆乳を加え、よく混ぜます。
3. 3 ②に米粉を加え、更によく混ぜます。
4. 4 卵白をハンドミキサーであわ立てる。途中、甜菜糖５０グラムを３回に分けて加え、つのがピンと立つまで泡立てる。
5. 5 ③を④のメレンゲに加え、ホイッパーで底からすくい上げるようにしてよく混ぜる。
6. 6 シフォン型に⑤の生地を流しいれ、表面を平らにならす。
7. 7 シフォン型がアルミの場合は、１６０度で４０分焼く。テフロンの場合は、１７０度で４０分焼く。
8. 8 焼きあがったら、逆さまにして、コップや瓶の上に乗せて、冷ます。
9. 9 冷めたら、型に入れたまま、ラップをして、冷蔵庫で一晩寝かせる。翌日型からはずす。