父さんのゴーヤチャンプル レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
ゴーヤを縦半分に切りわたを取り除きます。2㍉くらいの半月切りにし、塩←分量外、でよくもみます。
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2
この作業を手抜きすると苦いです。キッチンペーパーの上で水切りします。
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3
卵をわりほぐします。豚肉は一口サイズに切ります。豆腐は軽く水切りしておきます。
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4
フライパンに油を入れ卵を流し入れ半熟で取り出します。
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5
同じフライパンで豚肉とゴーヤ、豆腐は手でちぎりながら炒め、半熟の卵をもどし、醤油、みりんで味をつけます。うつわに盛り付け鰹節をちらします。
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