ゆず胡椒がピリリと効いた『黒ゴマしめじパスタ』 レシピ・作り方

作り方

1. 1 大き目の鍋に塩を入れ、沸騰させます。
2. 2 シメジは、石付きを切り落とし、１本づつに小分けにします。
   仕上げ用のねぎは適量を小口切りにします。
3. 3 スパゲッティーニ（我が家では、1.6mm）を茹で始めます。標準湯で時間より30秒程度短い目安で茹で上げます。
4. 4 パスタを茹でながら、ゆず胡椒を馴染ませやすくするため、少量の茹で汁で溶いておきます。

   

5. 5 フライパンにサラダ油、バターを入れ、中火でシメジをいためます。しんなりしてきたら、黒ごま、だしの素を加え、馴染んだら火を止めます。
6. 6 パスタがゆだったら、湯きりをして、フライパンに入れ、中火で材料を馴染ませます。ここで馴染ませながらパスタの硬さを調整します。
7. 7 ゆず胡椒を入れ、ひと混ぜして完成です。塩加減は調整してください。仕上げにねぎを振りかけ彩りを添えます。