揚げさんまと玉葱の和風マリネ レシピ・作り方
材料（3～4人分）
- さんま 4尾
- 玉ねぎ（皮をむいたもの） 250g
- ゆずの皮 少々
- 酢 350cc
- 七味唐辛子 少々
作り方
-
1
さんまは頭・内臓・尾を取り4等分し水気をよく拭き取る。（大きい場合は5等分）
玉ねぎは半分にし薄切りにする。ゆず皮は細千切り。 -
2
160度の油でさんまを揚げる。
3～4分揚げ、油をよく切る。
（ペーパータオルなどで軽く油を取ってもOK） -
3
ホーロー容器などに酢・玉ねぎ・ゆず皮・七味を合わせ入れ、揚げたさんまをひたすように漬け込む。
玉ねぎがしんなりしたら完成。
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- カテゴリ
- さんま
- 料理名
- さんまの酢漬け
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私流のアレンジです。
お酒の肴にもご飯のお供にも合います。