3週間の長期保存可能★レンコンを冷凍保存 レシピ・作り方

作り方

1. 1 レンコンは洗って皮を剥き、調理にするときに使う形に切っておきます（今回は半月切りにしました）
2. 2 ボウルに水とお酢とレンコンを入れて5分ほど水にさらしてあく抜きをします。5分経ったらザルにあげます。
3. 3 鍋に水を入れて沸騰させ２のレンコンをお好みの固さになるまでゆでます。少し固めのしゃきっとする感じのほうがいいです。
4. 4 ３をざるにあげて、水分をとり、キッチンペーパーで水分を拭きます。冷凍用のジップロックに入れてジッパーをしめます。
5. 5 冷凍庫の急速冷凍室に入れて素早く凍らせます。凍ったら、普通の冷凍室に移動させ、冷凍庫で3週間くらい保存可能です。
6. 6 調理、解凍方法
   調理する時は自然解凍か、レンジの解凍機能を使って解凍します。凍ったままお味噌汁に入れてもOKです。一度下処理をしてあるので時短調理可能です。
7. 7 なるべく早めに使い切ってください。