ゴーヤの冷ややっこ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを取り除いて薄切りにして、長ネギは薄い斜め切りにする。

2. 2

   豆腐は水切り（※）して、冷やしておく。（※豆腐をキッチンペーパーに包み、レンジで700w1~2分）

3. 3

   ゴーヤに塩を振って絡め、5分程度置き、出た水分は捨てる。

4. 4

   フライパンにごま油（分量外）をひき、ゴーヤと長ネギを炒める。

5. 5

   ゴーヤと長ネギに火が通ったら、★を加えてさっと炒める。

6. 6

   出来上がったタレは容器に移して冷やしておく。

7. 7

   冷えたら豆腐にかけて、出来上がり。（今回３人で食べたので、１丁を三等分してそれぞれにかけています。１丁にそのままかけても大丈夫です。）

8. 8

   お好みで白ゴマをかけても。