油揚げとブロッコリーのお味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ブロッコリーは小房に分け、容器にいれラップをし電子レンジで1分ほど加熱する。
2. 2 油揚げは熱湯をかけて、あらかじめ油抜きの下処理をしておき、短冊に切る。
3. 3 鍋に水と煮干しを入れて沸騰したら火を弱めて、5分ほど煮る。
4. 4 ３に油揚げをいれ、1分ほど煮て、味噌を溶かしいれる。
5. 5 だし用に煮干しを使いましたが、気になる方は取り除いてください。そのまま食べる方がカルシウムがとれてよいです♪
6. 6 おわんに４をよそい、１のブロッコリーをのせたら完成です。ブロッコリーの色がよいように後のせにしました。煮干しのだしがありますが、物足りない方はほんだしなどを入れて下さい。