材料使い切り！楽ちんミートローフ＆サラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 小鍋に湯を沸かします(分量外)

   

2. 2 パウンド型にクッキングシートを敷いておきます
   この時に、ベーコンを敷き詰めるために必要な枚数(3～4枚)を分けておきます

   

3. 3 余ったベーコンは1㎝幅に切ってフライパンごく弱火で熱します
   (焦げ付かないように時々返しながらカリカリベーコンを作ります)

   

4. 4 小鍋の湯が沸騰したら卵3つ入れ、蓋をして7分茹でます

   

5. 5 にんじん1本、たまねぎ1/2個を1㎝角にカットし、スイートコーン、塩えんどうと合わせて半量ずつボウルとポリ袋に入れていきます
   たまねぎ1/2個はここでは使わず、取っておきます

   

6. 6 茹で卵が出来たら流水で冷やします

   

7. 7 ポリ袋に分け入れた野菜の上からパン粉、生卵2個を入れて袋の上から軽くもみ、馴染ませます

   

8. 8 牛豚挽肉、塩コショウ、ナツメグ(あれば)、オールスパイス(あれば)を加え、さらに袋の上からひとまとまりになるまでもんでいきます

   

9. 9 粘りが出てしっかりとまとまるようになったら、袋ごと何度か落として空気を抜き、袋の上から2等分の目安を作っておきます

   

10. 10 茹で卵が冷えたら水の中で殻をむき、水気を拭き取ります

    

11. 11 パウンド型にベーコンを敷き詰め、茶こしで小麦粉をはたきます

    

12. 12 2等分した肉だねの半分をを敷き詰め、中央を軽く凹ませておきます

    

13. 13 中央の凹みに茹で卵を並べて肉だねにしっかり埋め込みます

    

14. 14 残りの肉だねをしっかりと詰め、軽くトントンして空気を抜き、小麦粉をはたいてはみ出たベーコンで蓋をします

    

15. 15 クッキングシートで包んだらオーブンで30分程度焼きます
    (オーブンによって異なりますが、我が家では250℃30分)

    

16. 16 ベーコンがカリカリになったら、ボウルに分けておいた野菜と合わせ、ポッカレモン･粒マスタード･オリーブオイルを合わせたドレッシングで和えて冷蔵庫へ
    フライパンはまだ洗わないで

    

17. 17 残りのたまねぎ(1/2個)を横半分に切って薄くスライスします
    マッシュルームも1㎝幅にスライスします

    

18. 18 先ほど作ったカリカリベーコンから出た油でたまねぎ、マッシュルームをしんなりするまで炒めます

    

19. 19 赤ワイン、ケチャップ、ソースを加えてひと煮立ちさせます

    

20. 20 レタスを手でちぎり、焼き上がったミートローフを切り分けたら皿に盛りつけ、完成です