エンガディナー レシピ・作り方

作り方

1. 1 ☆で生地を作ります。
   室温に戻したバターに砂糖を加え、混ぜ合わせます。

   

2. 2 手順1にふるった薄力粉を混ぜ合わせます。

   

3. 3 手順2に卵黄を加えてまとめます。

   

4. 4 バター(記載外)を塗った型に手順3の2/3を型に沿って入れ、1/3は蓋用に型取りをし、冷蔵庫で1時間程冷やし固めます。

   

5. 5 ★でフィリングを作ります。
   くるみを粗めに刻みます。

   

6. 6 鍋に砂糖とはちみつを入れて、弱火に掛けます。

   

7. 7 カラメル状になるまで煮詰めます。

   

8. 8 手順7に生クリームとバターを加え、粘りが出るまで混ぜ合わせ、くるみを入れて粗熱を取ります。

   

9. 9 手順4の型に手順8を詰めます。

   

10. 10 蓋用の生地を乗せてしっかり閉じ、ピケ(竹串で空気穴を数か所開ける)します。

    

11. 11 ○のコーヒーを水で溶きます。

    

12. 12 ○の卵黄と手順11を表面に塗り、180度に予熱したオーブンで30分ほど焼きます。

    

13. 13 焼き上がったらひっくり返して、型から出します。

    

14. 14 常温で一晩置いてから、包丁等でカットします。

    

15. 15 完成です。