ボンゴレ・ビアンコ レシピ・作り方
材料（2人分）
- パスタ(スパゲッティ等) 180g
- あさり 300g
- おろしにんにく 小さじ1
- 鷹の爪(輪切り) 大さじ1
- 白ワイン 50cc
- 塩 少々
- (ドライ)パセリ等(お好みで) 少々
- オリーブオイル 大さじ2
作り方
-
1
あさりは水に2～3時間浸し、砂抜きします。
-
2
塩(記載外)をひとつまみ入れた熱湯で、パスタを規定時間よりやや短めに茹でます。
茹で汁を100cc取っておきます。
-
3
フライパンにオイルをひき、おろしにんにく、鷹の爪を入れて炒め、香りが立ったら白ワイン、あさりを入れて蓋をして蒸し焼きにします。
-
4
あさりの殻が開いたら茹で汁、手順2のパスタを入れて絡め、塩で味を調えます。
-
5
お皿に盛り付け、パセリをトッピングして完成です。
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