肉を使わず高野豆腐で　麻婆豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐をしっかり水切りし、大きめな賽の目にカットします。

2. 2

   高野豆腐は10秒程水にくぐらせ、手でちぎれる固さに戻します。

3. 3

   手順2を適当な大きさにちぎります。

4. 4

   手順3を、フードプロセッサーで挽き肉程度の大きさに粉砕します。

5. 5

   粉砕した高野豆腐を挽肉の代わりとして使用します。

6. 6

   ねぎの白い部分をみじん切りにします。

7. 7

   胡麻油をひいたフライパンに、手順5、手順6、☆を入れ、ねぎに火が通るまで炒めます。

8. 8

   手順7に豆腐と★を入れ、塩胡椒で味を調え、とろみが付いたら火から下ろします。

9. 9

   ねぎの緑と白の間の黄緑色の柔らかいところを小口切りにして、飾り付けて完成です。