オニオングラタンスープ。 レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎ2個は半分に切って繊維の方向に薄くスライスする。
2. 2 深鍋にオリーブオイルをひき玉ねぎを炒める。ざっと脂が馴染んだら水50ｃｃ（分量外）を加え放置。焦げないように時々混ぜる。

   

3. 3 水がほぼ無くなったら、今度は水を30ｃｃほど加えて時々混ぜながら水をとばす。同様にもう一度30ｃｃ。さらにとばす。
4. 4 水1リットル、チキンコンソメを加えて強火でぐらぐらと煮立てる。アクをひき、塩・コショウで味を調える。

   

5. 5 器にスープを注ぎ分け、ラスクを浮かべ、シュレッドチーズをのせる。軽くコショウを挽く。

   

6. 6 200度のオーブンで8分焼く。
   熱いので気をつけて！ハンドタオルを四つ折にして器の下に敷いていただきました。