大根とおもちのホタテあんかけ レシピ・作り方
材料（2〜3人分）
- 切り餅 ２枚
- ホタテ水煮缶 大1缶
- 大根 350〜400グラム
- 三つ葉 適宜
- 【ホタテ餡の材料】
- 昆布とかつお節の出し汁 500cc
- 醤油 小さじ1.5〜2
- 本みりん 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 天然塩 小さじ3/4
- 水とき片栗粉 適宜
作り方
- 1 大根は厚さ1センチの輪切りにしてから、縦横三等分に切り、米のとぎ汁で柔らかくなる迄下茹でする。 お餅は縦半分、横三等分に切る。
- 2 だし汁を沸かし、ホタテを汁ごと入れて少し煮立てる。片栗粉以外のホタテ餡の材料、大根を加え、大根に味が染み込むまで弱火で煮る。
-
3
お餅は、弱火で時々ひっくり返しながらフライパンで焼く。（4〜5分程で火が通ります）
- 4 2の帆立餡に水とき片栗粉でとろみをつけ、お餅を入れ、餡をからめて火を止める。 一人分ずつお椀などに盛り、三つ葉をあしらう。
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- 料理名
- あんかけ料理
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