チキンのにんにく味噌焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏肉の筋を切り、脂を取り除き、皮目をフォークで何度か刺す。
2. 2 調理用ポリ袋に、◯を入れ外側からもみこんで良く混ぜる。
3. 3 2に1の鶏肉を入れ、袋の上から万遍なく味噌を塗り込み、空気を抜いて口を固く縛り、冷蔵庫で3時間寝かせる。
4. 4 三時間後取り出して、キッチンペーパーで鶏肉についている味噌を拭き取る。
   
5. 5 テフロンのフライパンを熱し、中火にする。
   そこへ、鶏肉を皮目を下にして入れる。（油はいりません）
6. 6 焼き上がるのに時間がかかるので、両面軽く焦げ目が付いたら、焦げないように気をつけ乍ら、弱火でじっくり焼き上げる。
7. 7 食べやすい大きさに切り、たっぷりのキャベツと一緒にお皿に盛りつける。
8. 8 豚肉や、牛肉のように厚みがある場合は、味噌に漬けてから、食べやすい大きさに切って焼くといいと思います。
9. 9 バラ肉のように油っぽいお肉は、下ゆでしてから味噌漬けにすると、ギトギトにならず、さっぱりめに仕上がります。