モッツァレラ入り白玉ぜんざい(北海道産) レシピ・作り方

作り方

1. 1 小豆はよく洗う。
   鍋に小豆と水(材料外)を入れて、火にかけ煮立ったら中火にして5分加熱し，10分放置をしてザルにあけて水を切る。

   

2. 2 1 と水500mlを圧力鍋に入れて加熱し、1分圧力をかける。
   (圧力鍋がない時は、弱火で1時間茹でる。)
3. 3 ピンが下りたら蓋を開けて、砂糖60gと水100mlを加えて10分程煮詰める。 10分煮て、残りの砂糖を好みで追加する。塩と隠し味のかつおだしの素を入れる。
   (アクが出たら取り除く)

   

4. 4 《モッツァレラ入り白玉》
   モッツァレラは20個に分けておく。
   白玉粉に水を入れて混ぜる。粉っぽさがなくなったら、20等分をして丸める。
5. 5 丸めた白玉をつぶして、中にモッツァレラチーズを入れて丸める。
6. 6 鍋にたっぷりのお湯(材料外)を沸かして5 を茹でる。浮き上がってから2分茹でる。

   

7. 7 3 のぜんざいを器に盛り，6 の白玉をのせれば出来上がり。