小松菜のおひたし 冷凍で作ります。 レシピ・作り方
材料（３人分）
- 小松菜 ３株
- ストレートの麺つゆ ひたひたになるくらい
- かつお節 ５ｇ
作り方
-
1
小松菜はきれいに洗い根元を切っておく。
-
2
食べやすい大きさに切る。
-
3
ジッパー付きの保存袋に小松菜を入れ、ひたひたになる蔵の麺つゆを入れる。かつお節も入れる。
-
4
空気を抜くようにしながら丸め、ジッパーを閉める。冷凍庫で凍らせる。食べる時は冷蔵庫で解凍する。
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水分は小麦粉の70～80％。
イーストは春・秋1.5％、夏・1％、冬2％
を目安に作っています。
捏ねない分、発酵（特に一次発酵）に時間をかけます。
真冬以外は室温で放置しています。
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