鮭のムニエル☆きのこジンジャーソース レシピ・作り方
材料（2人分）
- 生鮭切り身 2枚
- 塩コショウ 少々
- 薄力粉 適量
- バター 10g
- オリーブオイル(油でもOK) 大さじ1/2
- レモン汁 小さじ2
- 【きのこジンジャーソース】
- しめじ 30g
- マッシュルーム 30g
- 生姜(皮をむいてせん切り) 15g
- バター 15g
- しょうゆ 大さじ1.5
- 【付け合わせはお好みで】
- 塩茹でブロッコリー 1/4株(80g)
- ミニトマト 6個
作り方
-
1
しめじは根元を切って、バラバラにする。
マッシュルームは石突きを切って、薄切りにする。
-
2
鮭の両面に塩コショウをふり、5分ほど置く。
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3
キッチンペーパーで余分な水分を拭き取り、両面に薄力粉を薄くまぶす。
-
4
フライパンに油とバターを熱して、弱めの中火で１を焼く。
(皮目を下にし て焼く）
-
5
焼き色がついたら返して、火が通るまで弱めの中火で焼く。(3～4分程度）
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6
鮭を皿に盛り付け、レモン汁をかける。
-
7
3のフライパンをキッチンペーパーで軽く汚れをふき、バターを加えて溶かし、生姜を中火で炒める。
-
8
生姜がしんなりしたら、1を加えて中火で炒め、火が通ったらしょうゆを加えてサッと混ぜ、すぐに火を消す。
-
9
５に７をかけ、付け合わせのブロッコリーとミニトマトを盛り付けて完成。
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関連情報
- 料理名
- 鮭のムニエル
*kochacha*
こんにちは☆
食べることが大好きな30代主婦、2児の母で管理栄養士の*kochacha*です(^^)
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生姜焼きのような風味で、ご飯がよく進みます☆