ブール レシピ・作り方
材料（３個人分）
- 強力粉 250ｇ
- 塩 6ｇ
- イースト 6ｇ
- 水 160ｇ
作り方
- 1 粉、イースト、塩を混ぜ合わせる。水を一気に加えて混ぜ合わせ、まとまったらボウルから取り出して台の上で捏ねる。
- 2 生地が滑らかになったら丸めてサラダ油(分量外)を塗ったボウルに入れ、４０度の発酵器で５０分発酵させる。
- 3 丸めなおしてさらに４０度で３０分発酵させる。
- 4 3等分にし、それぞれを丸める。水にくぐらせてとじ目を下にし、クッキングシートを敷いた天板にのせる。４０度で３０分発酵させる。
- 5 格子状にクープを入れ、２２０度のオーブンで２５分焼く。
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- カテゴリ
- バゲット・フランスパン
miashimatora
毎日のお惣菜からパン・デザート、圧力鍋レシピ、アメリカやグアムで覚えたお料理を日本で手に入る材料にアレンジし、日本の計量に直したレシピなどがあります。英語で併記してあるレシピもあります。 10年前にできたさくさくパイのレシピは、誰でも口当たりの軽いパイができる画期的なレシピです。天ぷらや掻き揚げもサクサクにできる方法を見つけました！
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