サーモンムニエルの酒盗風味 レシピ・作り方
材料（1～2人分）
- かつを酒盗 5g
- サーモン 100g
- 塩 少々
- オリーブ油 小さじ1
- バター(無塩) 5g
- レモン汁 1/6個分
作り方
- 1 サーモンに塩少々ふる。フライパンにオリーブ油を熱し、サーモンの表面を焼く。
- 2 サーモンの表面に焼き色がついたら、フライパンの隅にバターをい入れて溶かし、かつを酒盗を混ぜる。かつを酒盗をよく加熱してからレモン汁を加え、サーモンとよく絡めて仕上げる。
関連情報
- 料理名
- サーモンムニエルの酒盗風味
楽天出店店舗：珍味や(しいの食品)
楽天市場
明治27年創業の酒盗(しゅとう)・塩辛メーカー、「しいの食品」です。
酒盗とはカツオの胃腸やマグロの胃を長期熟成させ、発酵することにより、
さまざまな『うまみ成分』が生まれる日本古来の発酵食品です。
最近では、この『うまみ』を活かし、お酒のおつまみとしてだけではなく「和製アンチョビ」的
調味料としても注目されつつあります。
和洋中華問わず、色々な料理で使えるので、ぜひチャレンジしてみてください。
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