真鯛のカルパチョ酒盗風味 レシピ・作り方
材料（1人分）
- 真鯛(刺身用スライス) 5枚
- まぐろ酒盗 小さじ2
- ワインビネガー 小さじ1
- レモン汁 少々
- オリーブ油 大さじ1
- 万能ネギ(小口切り) 適量
作り方
- 1 皿に真鯛を並べ、まぐろ酒盗をのせる。
- 2 ワインビネガー、レモン汁、オリーブ油をかけ、万能ネギを散らす。
関連情報
- 料理名
- 真鯛のカルパチョ酒盗風味
楽天出店店舗：珍味や(しいの食品)
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明治27年創業の酒盗(しゅとう)・塩辛メーカー、「しいの食品」です。
酒盗とはカツオの胃腸やマグロの胃を長期熟成させ、発酵することにより、
さまざまな『うまみ成分』が生まれる日本古来の発酵食品です。
最近では、この『うまみ』を活かし、お酒のおつまみとしてだけではなく「和製アンチョビ」的
調味料としても注目されつつあります。
和洋中華問わず、色々な料理で使えるので、ぜひチャレンジしてみてください。
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