茶碗蒸し レシピ・作り方
材料(3人分)
作り方
- 1 卵を溶き、だし汁、みりん、しょうゆ、塩を加える。ざるでこして滑らかにする。ささみはそぎ切りにして酒、塩を振りかけておく。蒲鉾は一切れを半分に切る。椎茸は6等分にする。
- 2 椀にささみ、蒲鉾、椎茸を入れ、卵液を注ぐ。湯気の立った蒸し器に入れ、強火で2分、弱火にして8分ほど蒸す。ざく切りにした三つ葉をのせて蓋をする。
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