茄子のおやき レシピ・作り方
材料（６個人分）
作り方
- 1 茄子は２センチ角に切り、水にさらす。味噌、砂糖、みりんは合わせておく。フライパンにごま油を熱し、水気を切った茄子を加え、炒める。火が通ってきたら生姜を加えて香りが立つまで炒める。
- 2 合わせ調味料を加えて水気がなくなるまで炒め、ごま、塩を加えて調味する。バットに広げて冷ます。
- 3 ボウルに粉、塩、熱湯を加えてスプーンで練る。蓋をして３０分ねかせる。打ち粉をたっぷり振った上で生地を６等分に切り分ける。丸く平らにして具の1/8をのせ、包む。
- 4 フライパンにサラダ油を熱し、おやきの両面に焼き色を付けたら水を少々加えて蓋をし、蒸し焼きにする。
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- おやき
miashimatora
毎日のお惣菜からパン・デザート、圧力鍋レシピ、アメリカやグアムで覚えたお料理を日本で手に入る材料にアレンジし、日本の計量に直したレシピなどがあります。英語で併記してあるレシピもあります。 10年前にできたさくさくパイのレシピは、誰でも口当たりの軽いパイができる画期的なレシピです。天ぷらや掻き揚げもサクサクにできる方法を見つけました！
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ころみ78582014/05/27 22:18
普通の味噌ですが、とっても美味しくできました。
手のひらの上で包むのに苦労しましたが、まな板に置いたまま包んだらうまくいきました(^o^)
息子に大好評
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