牛肉と根菜のごま味噌煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   野菜は、一口大に切って水にさらし、水気を切っておく。
   牛肉は、食べやすい大きさに切り、酒大１/２、砂糖大１（分量外）をまぶしておく。

2. 2

   鍋に、①の野菜全部と水をひたひたにいれて、調味料◆を入れ、蓋をしてコトコト煮る。
   その間に、フライパンにごま油をひいて、①の肉を焼く。

3. 3

   肉の色が変わったら、野菜の鍋に入れ、10分煮る。
   野菜が柔らかくなったら、醤油、味噌を入れ２～３分煮て、火を止める。そのまま冷ます。

4. 4

   粗熱が取れたら、ごまをまぶして、器に盛る。
   （写真は、煮汁を切って、ゴマをまぶしました。）