熨斗鶏 レシピ・作り方

作り方

1. 1 挽肉に塩を加え、粘るまでよく練る。醤油、砂糖、みりん、卵、片栗粉も加えてよく混ぜる。
2. 2 Mix chicken, salt, stir well, add the rest, mix well.
3. 3 オーブンシート2枚の上に、半量ずつ厚さ１ｃｍの正方形に整形する。上面に青海苔をふりかける。
4. 4 Spread 1/2 mixture on oven paper, make a 1/4" thick square.
5. 5 油を熱したフライパンの上に肉を紙ごとひっくり返してのせ、焼く。火が8分通りとおったら紙をとってひっくり返し、もう片面も焼く。
6. 6 Sprinkle seaweed, put on oiled, heated skillet up side down
7. 7 荒熱をとって冷蔵庫に入れて冷やしたら、4辺を切り取ってまっすぐな線にし、半分に切った後、互い違いに扇形になるように切る。
8. 8 Peel paper off, turn, chill. Cut 4 sides to make straight lines.
9. 9 並べ替えて扇形にする。
10. 10 Cut in halves, cut fan shapes, rearrange to make a fan.