意外な組み合わせ！とんこつにゅうめん レシピ・作り方

作り方

1. 1 青ネギの葉の部分を細切れに、根に近い部分は２センチくらいに切ります。油揚げは湯通ししてから１センチくらいの幅に切ります。

   

2. 2 鶏肉を一口サイズに切ります。沸騰したお湯に鶏肉を入れ、アクを取りながら１５～２０分茹でます。

   

3. 3 鶏肉の鍋に豚骨だしをいれ、すぐに鶏肉を取り出します。味見しながら必要に応じて水を加え、スープの濃さを調節します。
4. 4 フライパンを強火で熱してサラダ油とごま油を入れ、青ネギの値に近い部分と鶏肉を炒めます。鶏肉の表面全体に焦げ目を付け取り出します。

   

5. 5 鍋に多めのお湯を沸かし、そうめんを所定時間茹でます。茹であがったらザルにあけて水切りします。
6. 6 お椀に茹でたそうめんを取り分け、ネギと油揚げ、炒めた鶏肉をトッピングしてスープをかければ完成！