シーフードパエリア レシピ・作り方

作り方

1. 1 水300mlを温めてサフランを浸しておく

   

2. 2 米はひと洗いしてザルにあげる

   

3. 3 玉ねぎ、にんじん、にんにくをみじん切りにする。パプリカは細く切る。

   

4. 4 フライパンを熱し、オリーブオイルを入れる
5. 5 弱火でニンニクを炒める【弱火・香りが立つまで】

   

6. 6 玉ねぎを加えて炒める【中火・しんなりするまで】

   

7. 7 人参を加えて炒める【中火・火が通るまで】

   

8. 8 イカ、鶏肉を加え、両面を焦がす【中火】
   ※イカは表面を焦がすことでうまみのもとが出てきます
   ※今回はイカが水っぽかったので、別々に炒めました！普段は同時に炒めています！

   

9. 9 ホールトマトを入れて煮詰める【中火・水分がなくなるまで】

   

10. 10 エビ、アサリ、1の水とサフラン、塩、白ワイン、コンソメを入れて強火で煮る【強火・ひと煮立ちするまで】

    

11. 11 魚介、鶏肉を取り出す
12. 12 米を入れてふたをする【強火で5分】

    

13. 13 6分間蒸す
14. 14 具を戻し、パプリカを加えて弱火で6分
15. 15 強火に戻し焦げ目がついたら完成