割り下から作る♪我が家流のすき焼き:節約版 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜割り下＞
   
   昆布は水につけて30分以上置いておく。
   余裕があれば半日冷蔵庫に置いておくと良い。

2. 2

   小鍋に料理酒と本みりんを入れて火にかけ、沸いてきたらチャッカマンで火をつけて煮切る。(アルコールを飛ばす)

3. 3

   醤油、砂糖、昆布出汁を入れて割り下は出来上がり。

4. 4

   深いフライパンに牛脂を熱し、長ネギぶつ切りをこんがり焼く。
   
   (我が家では白いところだけではなく、緑のところも使います)

5. 5

   一旦火を止めて、水切りしてざく切りしたしらたき、豆腐と、えのき茸を入れる。

6. 6

   割り下を注ぎ入れてカセットコンロの火にかけ、各自肉を入れて、火が入ったら溶き卵に取っていただく。
   
   お好みで〆にうどんを入れてもちょうど良い濃さです。