れんこんは皮をむいて3〜４mmの輪切りにします。
輪切りにしたれんこんの穴と穴の間に包丁でV字に切り込みをいれていきます。
V字に切り込みを入れた角を落として丸みを出します。
花れんこんの出来上がりです(*´꒳`*)
残り全て同じようにカットします。
★印の調味料を耐熱容器に入れ、レンジの６００wで１分加熱して 軽くかき混ぜ甘酢を作ります。
④のカットしたれんこんを沸騰したお湯に入れ、１分茹でます。
１分経ったらざるに上げてしっかり湯切りします。
湯切りしたれんこんが温かい内に⑤の甘酢に浸し、刻んだ鷹の爪を散らして冷蔵庫で１晩寝かせます。
１晩寝かせたら冷蔵庫から取り出し、お皿に盛って完成です。
おせち料理の一品に作りました。
甘酢は加熱して酸味を飛ばした方が食べやすくなります。
レシピID: 1510021199
公開日：2019.01.01
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お料理する上で知っていただきたいこと
